Millionenfach geklickt: Warum das Netz gerade verrückt nach diesem "Crispy Rice"-Salat ist
Der Knusper-Trend, der gerade das Netz erobert: Auf Plattformen wie TikTok und Instagram kommt man aktuell an einem Food-Trend nicht vorbei: Crispy Rice Salad. Statt Reis wie gewohnt weich zu essen, wird er mit Gewürzen vermengt und so lange gebacken, bis er eine ultratreffende Knusperkruste erhält. Die vital-Redaktion hat den viralen Hit für die Heißluftfritteuse optimiert: Mit roter Currypaste, knackiger Gurke, proteinreichen Edamame und einem asiatischen Erdnuss-Dressing wird daraus das perfekte, leichte Sommer-Abendessen. Erfahren Sie hier, wie Ihnen der virale Knusper-Hit gelingt.
Reis nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser garen. Ausdampfen und abkühlen lassen. Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Reis in einer Schüssel mit Currypaste und Öl vermischen. Gleichmäßig auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen in ca. 30 Min. knusprig backen. Zwischendurch 1–2-mal wenden.
Salat, Gurke, Kräuter und Chili abbrausen und putzen. Salat in Streifen schneiden. Gurke längs halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Kräuterblätter abzupfen, ein wenig zum Garnieren abnehmen, den Rest grob hacken. Chili in feine Ringe schneiden, ebenfalls zum Garnieren etwas beiseitelegen. Möhren schälen und stifteln. Zwiebel abziehen, halbieren und in schmalen Spalten schneiden. Edamame in Salzwasser ca. 3 Min. garen, abschrecken und abtropfen lassen.
Für das Dressing Sojasauce mit Limettensaft, Zucker und Sesamöl verrühren. Reis leicht abkühlen lassen. Erdnüsse hacken und etwa die Hälfte mit allen vorbereiteten Zutaten unter das Dressing mischen. Reis unterheben und mit übrigen Erdnüssen, Chili und Kräutern garniert servieren.
