Italienischer Fenchelsalat: Das 35-Minuten-Rezept für pure Leichtigkeit
Wenn wir uns an heißen Tagen nach einer Mahlzeit sehnen, die uns sättigt, ohne uns träge zu machen, ist dieser italienische Fenchelsalat die ideale Wahl. Er vereint knackige Frische mit feinen mediterranen Aromen und ist dabei ein echtes Kraftpaket für den Körper. In nur 35 Minuten Gesamtzeit (inklusive Kühlzeit) entsteht ein Gericht, das nicht nur mit einer beeindruckenden Proteinkombination punktet, sondern auch noch die Verdauung sanft unterstützt. Ob als leichtes Mittagessen im Büro oder als frisches Abendessen auf dem Balkon – dieser Salat bringt echtes Urlaubsfeeling auf den Tisch, ohne dass Sie danach in ein Sommer-Tief fallen. Wie Sie ihn perfekt zubereiten, erfahren Sie hier.
12 dünne Scheiben Porcetta (Braten-Aufschnitt; oder Prosciutto cotto)
Zubereitung
Fenchel und Sellerie waschen, putzen. Sellerie in Scheiben, Fenchel in Streifen schneiden. Das Fenchelgrün fein hacken. Die Schalotten abziehen und in feine Ringe schneiden. Tomaten und Chili waschen. Tomaten putzen, mit der Chili klein schneiden.
Fenchel, Sellerie, Schalottenringe und die Tomaten-Chilimischung mit dem Essig und dem Öl vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 20 Min. kalt stellen. Den Salat mit dem Aufschnitt anrichten, mit Fenchelgrün garniert servieren.
